我们国家全国各地都有着自己独特的传统美食，当然禹城也不例外，今天我给大家介绍的美食是泡子糕。
说起泡子糕是有个典故的，据老人讲在清朝末年的时候，在禹城县安仁镇大卢村有个商人名叫卢学贤，他主要是用糯米做一些食品，每次都会剩下一些下脚料，久而久之存了很多。存一些后便将它们捣成米粉蒸煮后停用，可是太多了又吃不了，不易储存。怎么办呢，卢学贤就想了个办法，将这些米粉弄成面团后进行炸制，竟成了香脆可口的泡状食品。他便邀请亲朋好友一起品尝，人们吃后大呼好吃，于是后来专门有人来购买，后来名曰“泡子糕”。
现在的泡子糕是经过不断改良后的，将炸制好的面团与糖稀搅好在案板上摊匀，上面再铺一层白糖，白糖里面混上青红丝，然后轧实切块。
在禹城当地有个风俗，在婚宴上泡子糕是必不可少的，在开席之前每个桌上都摆上几盘喜糖、瓜子和泡子糕（称为“点心”），是为了亲朋好友喝酒前空腹，垫吧肚子用的。
现在老卢家泡子糕在禹城市汉槐街上，而泡子糕在超市里都有卖的，如果有来禹城的除了带点禹城的扒鸡外还可以买点泡子糕带给自己的亲朋好友品尝一下。
不过，需要提醒大家的是，泡子糕的含糖量太高了，虽然好吃可不要贪多哦。
为了健康考虑，现在还有一种无糖的泡子糕，和用木糖醇制作的泡子糕，品味也都是很好的。
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