有句俗语说的好：“补药一堆，不如黑豆一把。”
黑豆，又名乌豆，适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，在我国各地栽培品种很多。黑豆长得虽然不如红豆讨喜，也没有诗人愿意花些笔墨来赞美它，但是在李时珍笔中，却毫不吝啬对它的赞美之情。《本草纲目》中写到：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”
黑豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的亚油酸，享有”血管清道夫“美誉。食用黑豆同时可清心养神、健脾益肾，更是高血压的好朋友。黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，其蛋白质合量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉“。
黑豆原产中国黑龙江、辽宁，吉林，安徽，最好的有机黑豆当属产自黑龙江省，具有独特的地理优势与其他地区不同，庄稼直接引流江水灌溉，含有更丰富的微量元素。
有机黑豆营养丰富，做法也很多。来个简单的醋泡黑豆，当小菜吃，不需要太多的功夫，只需要豆子洗好丢进醋里一泡，随吃随拿，也不用担心坏掉。也可以做个黑豆豉，当调料，来做个豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁，会让菜肴更加美味，你也可以炒个黑豆来当零食，香酥可口，回味无穷。看电视的时候吃上一把，不仅把每天需要的豆类补充了，还免去了其他不健康的零食，一举多得！下面就给大家推荐两个美味又健康的黑豆吃法。
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