说到泰国，恐怕没几个人会想到葡萄酒。泰国是旅行家心目中的殿堂，其美景、文化及食物深得大家青睐。泰国，在许多人看来是一个度假的天堂，这片乐土上有着犹如仙境般的海滩。但其实泰国也有不错的葡萄酒，以及酒庄。蓝裕文化酒庄规划设计院这就带大家去一探究竟。
近日，美国纽约的葡萄酒旅游作家克拉克（Shana Clarke）发布新作《150个生前必须参观的葡萄园》，收录了意大利、法国、西班牙、南非、阿根廷、智利、美国、新西兰、澳洲、中国、日本、格鲁吉亚和德国等地的150个风景秀美的葡萄园。其中泰国只有一家酒庄入选，这家酒庄叫格兰蒙特酒庄，它有什么神奇之处，我们这就为大家打开。
一、泰国的葡萄酒产区
泰国是一个非常独特的产区，这里的西拉（Syrah）葡萄酒不仅有经典的蓝莓果香，还带有浓郁的香料味，非常值得一试。令人兴奋的是，泰国的主要产酒区与主要旅游城市的距离很近。如果泰国是你的下一个旅游目的地，那么这里的酒庄还是可以一探的。
与全球其他葡萄酒酿造国相比，泰国略有不同，其独特性和灵活性使它成为世界上趣味至极的酿酒产区之一。经过二、三十年的试验探索和发展，泰国逐渐形成了毗邻老挝的Chiang Rai和Phichit产区、位于呵叻高原的Khao Yai产区和湄公河三角洲中央产区的三大产区。其中Khao Yai占泰国酿酒葡萄种植面积的56%，葡萄酒产量占泰国总产量的46%左右。湄公河三角洲中央产区酿酒葡萄种植面积约占泰国总面积的15%，而产量则占到总产量的53%。Chiang Rai和Phichit产区是近年来发展起来的新兴产区，那里由于气候凉爽，适合于国际流行的酿酒品种种植。
1960年，泰国首个葡萄园成立，主要种植鲜食葡萄。泰国位于北纬5-20度之间，因此，正如大多数东南亚国家一样，此地异常炎热潮湿。尽管泰国地处热带气候，但由于杆菌类疾病，该国的葡萄酒产业并未实现应有的繁荣景象。此外，季节也并不适合葡萄树的休眠期。
尽管生产更为优质葡萄酒的道路上困难重重，挑战不断，泰国的葡萄酒生产商已经采取应对措施，采用适宜当地的技术和技巧以种植葡萄。而今，泰国葡萄酒正逐渐享誉国内外，同时荣获新纬度葡萄酒之称，即虽生产难度大，但最终品质优良的葡萄酒。
考艾是泰国最受欢迎的葡萄酒产区。该产区距曼谷不远，车程仅2个半小时。产区有240多英亩的葡萄园和酿酒厂，海拔300-550米，位于赤道以北14.3度。
土壤为红壤与石灰粘土混合，1月至3月收获季期间，此地温度为15至20摄氏度。在该产区西部的知名葡萄园及酿酒厂包括PB Valley及GranMonte酒庄，东部则为Chateau des Brumes酒庄。该产区交口称誉的葡萄品种为西拉（ Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、白诗南（Chenin Blanc）、鸽笼白（Colombard）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
考艾（Khao Yai）是距曼谷大概3个小时车程的南部府，四面环山，没有大海，却拥有许多明星酒店与欧洲般的乡间景色，听说是泰国有钱人的度假首选。考艾全年气候怡人，美丽的田园风光，特别适合像我一样，对旅行最大的期待便是逃离城市的喧嚣，回归大自然怀抱的人群。
除使用葡萄酿造葡萄酒外，泰国的酿酒师还混合多种其他水果酿造葡萄酒，包括菠萝、洛神果、西番莲果、桑椹等；甚至有时还会混合一些已经证明对健康有益的泰国草药一起进行酿造。
泰国葡萄酒多是口感顺滑、风味柔和、果香馥郁，是该国香辣菜肴的最佳拍档。这些酒款往往也香气四溢。随着出口葡萄酒量不断增加，这些特点有助于在泰国葡萄酒在国内外的推广。世界各地的泰国餐馆也都备有种类繁多的泰国葡萄酒可供品尝。
二、格兰蒙特酒庄
格兰蒙特酒庄（Gran Monte）距离泰国曼谷东北方向160 公里，毗邻考艾国家公园的GranMonte Estate，是一座坐落在海平面350公尺之上的山谷里的葡萄庄园。此地区有凉爽的气温和充足的日照，让GranMonte格兰蒙特庄园拥有得天独厚的种植条件。
庄园里种植了许多不同品种的葡萄，包含Syrah, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Viognier, Semillon, Verdelho, Durif 和Grenache。
GranMonte 使用品质极佳的自产葡萄与先进的酿酒技术，致力于酿造最优质且具有当地风味的葡萄酒。庄园的葡萄栽培与酿酒技术是为因应泰国的土壤与气候而量身定制，被称为「The best fruit of Thai soil, bottled.」。
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山谷中的葡萄酒庄
格兰蒙特酒庄（GranMonte）位于泰国考艾（Khao Yai）的阿索克山谷（Asoke Valley），当地以特有且美丽的黄色花朵闻名。其地理位置得天独厚，毗邻考艾国家公园，距离曼谷约160公里。这里有着宁静的氛围和优美的自然环境，而考艾山脉的壮丽激发了"GranMonte "这个名字的灵感，带有「大山」之含义。
格兰蒙特地处于海拔350公尺、总面积约八公顷的山谷中，这里拥有凉爽的气温及充足的日照，使得在这潮湿的热带地区也能种植优质的酿酒葡萄。
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泰国唯一女酿酒师
妮基（Nikki Lohitnavy）是泰国目前唯一的女性酿酒师。她儿时的梦想是成为一名植物学家，对于葡萄与酿酒的热爱，则是从父母在她12岁那年，开始种植葡萄与酿酒慢慢养成的。妮基高中的时候，曾与教师们讨论想要学习葡萄酒，当时老师们以「妳是泰国人，泰国不是葡萄酒产区」与「妳是亚洲人、妳是女性，这不合适」等理由，尝试打消妮基的念头。但已对葡萄酒深深着迷的妮基，最终仍决定成为一名酿酒师。
带着父母的祝福，妮基前往澳大利亚的阿德雷德大学（University of Adelaide）学习葡萄种植与酿酒学。大三时，成为布朗兄弟酒庄（Brown Brothers Winery）的客座酿酒师，大四时荣获禾富（Wolf Blass）的「葡萄酒酿造卓越奖」。
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泰国葡萄酒的蜕变
2008年毕业的妮基，于隔年创办了格兰蒙特，之后前往法国加入当地酿酒团队，并参加盛大的丰收季。同年，她也至南非担任客座酿酒师。2011年11月，妮基与伙伴们将第三届「国际热带葡萄酒研讨会」（International Symposium on Tropical Wine）带到泰国清迈举办。在此期间，妮基在全球各地的葡萄酒产区工作并进行咨询、传递泰国葡萄酒的知识，不但将泰国葡萄酒品牌化，也成为最自然有力的推广者。
时至今日，当人们听到泰国葡萄酒时，比起怀疑，更多的是对它的好奇与跃跃欲试。这不仅多亏人们对于新事物接受度的提升，也要感谢妮基和一群志同道合的人们所努力的结果。
三、酒庄参观
GranMonte是西班牙语 在泰语的意思是大山 Big Mountain。整个行程大约需要 1.5 小时，包括在舒适的旅游拖车中探索葡萄园，导游为大家揭开葡萄栽培技术、气候、土壤和葡萄品种的秘密。时机合适的话，还有可能看到酿酒过程（视季节而定）、先进的酿酒设备、发酵罐、装有漂亮干净橡木桶的桶房和装瓶机。
GranMonte葡萄酒庄的园区入口。
停车场旁就有地图，可以先大概了解整个园区的地理位置。
葡萄酒庄在每个周末和例假日都有园区导览行程，场次分别是10:00am、11:30am、1:00pm、2:30pm和4:00pm这五个时段，费用分别是大人250铢、小孩150铢，五岁以下幼童免费。
先来到展销中心报名参加行程～
报名行程就赠送的小礼物，竹篓中装着一串葡萄钥匙圈，还蛮可爱，不错的纪念品～
在泰国，无论是动物园、植物园、农场，或是酒庄，只要是腹地不小的，游园车都是必备，只能说泰国人真的很怕晒太阳！
葡萄酒庄的游园车有两种造型。复古款和新式的葡萄色款。
导览可以选择英文或泰文，服务中心也有会英语的工作人员，因此有不少外国游客。
葡萄园导览行程，主要是搭车参观和有随车人员解说。游园车依照园区路线行驶在葡萄园中，工作人员则解说着酒庄的发展历史、各个品种葡萄的相关产品、如何种植品质优良的葡萄，以及如何制作高品质的葡萄酒。
酒庄已经有十六年的历史，这里生产的葡萄酒，全部使用这片葡萄园所种植的葡萄，品质有保证，而且除了现有的葡萄品种，仍然持续研发新品种，感觉是很用心经营的葡萄酒庄。
导游还介绍了酒庄如何通过高科技的气候探测器和其他技术来种植品质优良的葡萄，以及引进欧洲制酒仪器来萃取高品质的葡萄酒。
导览员说要晚上才能采收葡萄，采收后会先挑选品质优良的制作葡萄酒，次等的则制成葡萄汁、葡萄干和相关制品。
大家采收的葡萄要交由工厂制作葡萄产品！
接下来是参观酒厂设施，了解酿酒过程。员工待机器如待朋友一样 整个工作氛围就不会那么死气沉沉。
导览行程结束，又回到展销中心试吃、试喝、买产品～
爱喝酒的朋友 现在就是来品尝葡萄酒的时间啦
除了可以品酒之外，每人还有纪念品可以拿-- 笔记本
展销中心的环境很舒适，服务人员也很亲切，而且现场购买的食品和饮料，也有提供室内或室外座位区，可以坐下来享用。
销售的产品非常多，除了主要产品是葡萄酒和葡萄汁之外，葡萄制品还有葡萄干和葡萄果酱，此外，也有其他农产品的相关制品，像是沐浴保养用品、沾酱调味料、茶和咖啡...等等。
葡萄酒的选择很多，这里除了单价较昂贵的以外，也全部都可以试饮。
除了葡萄酒，也有各种酒器贩售。
这里除了有葡萄园之外，还有酿酒厂、餐厅，甚至是住宿。早上醒来你可以欣赏这一大片的葡萄园景色，早餐来杯红酒，旁晚的时候可以骑单车游绕葡萄园
品酒馆的另外一侧是售卖纪念品 有葡萄酱、葡萄饼干、葡萄面包、葡萄干等等。
这里是住宿！
相信大家对酒庄已经有了一个不错的印象了。蓝裕文化酒庄规划设计院认为，这个酒庄在文化和高新科技的展示上并不是太突出，重点呈现的是精彩的酒庄体验，坐车游葡萄园、采摘葡萄、亲历酿酒过程、赠送的小礼品、葡萄酒品尝，还有餐酒搭配、特色住宿，以及售卖葡萄酒的品尝售酒，都是不错的项目。我们认为酒庄旅游就是要尽最大努力让游客融入其中，花最大诚意让游客体验到酒庄的好产品好体验。这或许就是这个酒庄成为一生必去的酒庄的原因。
当然，这背后其实是泰国作为一个旅游大国的旅游服务积淀的支撑，酒庄旅游既体现了酒庄的特色，又充分融入了泰国人对旅游的认识，这种高度，是泰国多年旅游服务的精华。
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