1.聚宝源(牛街总店):
地址: 北京市西城区牛街58号
餐馆类型和菜系: 聚宝源是一家老北京涮羊肉店，以牛街总店最为著名。菜系以涮羊肉为主，店里还有各种小吃。
菜品特色和口味: 使用传统的炭火铜锅，清汤锅底让肉的原味得以凸显，最著名的手切鲜羊肉非常地道，是北京最好吃的涮羊肉，配上特制的糖蒜更加美味。
服务质量和态度: 服务态度热情友好，但店内常常需要排队等位。
价格和性价比: 价位中等，性价比较高。
评价和口碑: 聚宝源是北京老字号涮羊肉店，口碑很好，深受食客们的喜爱。
2.牛街清真满恒记:
地址: 北京市西城区平安里西大街14号
餐馆类型和菜系: 满恒记是一家老北京涮羊肉店，以清真菜系为主。
菜品特色和口味: 只选择8个月以内的苏尼特羔羊，肉质鲜嫩，口感极佳。所有肉品分大小份，而且全是后腿肉，菜单精简而人性化。
服务质量和态度: 服务态度良好，但常常需要排队等位。
价格和性价比: 价位略高，但性价比比较高。
评价和口碑: 满恒记是北京老字号涮羊肉店之一，口碑很好，食客们对它的评价也很高。
3.前门张记涮肉店:
地址: 北京市前门煤市街95号
餐馆类型和菜系: 张记涮肉店是一家老北京涮羊肉店，以铜锅涮肉为主。
菜品特色和口味: 清汤涮羊肉可以清口吃(不蘸小料)，羊肉入口鲜嫩甘甜，根本不会有过重的膻味儿，慢慢品不同部位的羊肉有着不同的味道。
服务质量和态度: 服务态度热情友好，老板还会用地道的京腔京韵“教育”着顾客。
价格和性价比: 价位适中，性价比较高。
评价和口碑: 张记涮肉店经营数十年，口碑很好，是北京品尝地道涮羊肉的首选地。
4.宏源南门涮肉:
地址: 北京市东城区永定门东街东里13号楼1-2号(天坛总店)
餐馆类型和菜系：南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。
菜品特色和口味：手切鲜羊肉是必点菜品，小料和涮羊瓜条也是招牌菜式，口感鲜美。
服务质量和态度：服务态度热情友好，提供高品质的服务。
价格和性价比：价位适中，性价比较高。
评价和口碑：南门涮肉在北京拥有很高的知名度和美誉度，是一家备受喜爱的老北京餐饮品牌。
5.北平三兄弟涮肉(簋街店):
地址: 北京市东城区东直门内大街5-6号
餐馆类型和菜系：北平三兄弟涮肉是一家老北京炭火铜锅涮肉店，以锡林郭勒乌珠穆沁羊为主打菜品。
菜品特色和口味：手切鲜羊肉是必点菜品，口感鲜嫩，是北京最好吃的涮羊肉之一。
服务质量和态度：服务态度良好，店家专门为说评书的搭建了舞台，增加了文化氛围。
价格和性价比：价位略高，但性价比较高。
评价和口碑：北平三兄弟涮肉是一家备受欢迎的火锅店，获得了中国烹饪协会颁发的“中餐科技进步奖”。
6.满福楼(蓝岛店):
地址: 北京市朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层
餐馆类型和菜系：满福楼是一家老北京涮羊肉店，以清代宫廷皇族紫铜小火锅涮肉为特色。
菜品特色和口味：手切鲜羊肉是必点菜品，使用清代宫廷皇族专享的紫铜小锅，口感干净卫生，还有糖卷果作为餐后甜品。
服务质量和态度：服务态度热情友好，提供高品质的服务。
价格和性价比：价位略高，但菜品质量和服务质量都比较高。
评价和口碑：满福楼是一家很有北京味儿的老字号涮羊肉店，以其讲究的特色菜品和高品质的服务著名于京城。
7.阳坊胜利涮羊肉店:
地址: 北京市南路坊都饭店对面
餐馆类型和菜系：阳坊胜利涮羊肉店是北京最正宗的老北京涮羊肉店，选用内蒙古自然牧养180天的“奶草羊”。
菜品特色和口味：羊肉鲜嫩低脂，口感好不膻，锅底和蘸酱都是独家秘方，味道非常好。除了涮羊肉，还有烧饼、羊杂等特色美食。
服务质量和态度：服务态度热情友好，提供高品质的服务。
价格和性价比：价位适中，性价比较高。
评价和口碑：阳坊胜利涮羊肉是北京最正宗的老北京涮羊肉店之一，以其选用的“奶草羊”和独家配方的锅底和蘸酱而闻名，备受食客喜爱。
8.裕德孚老北京涮羊肉店:
地址: 北京市东城区东直门内大街264号(北新桥东)
餐馆类型和菜系：裕德孚老北京涮羊肉店是一家传统老北京涮羊肉店，以刀工精细的羊肉和传统配菜为特色。
菜品特色和口味：切得极细的羊肉片口感鲜嫩，配合传统的配菜和蘸料，味道鲜美。菜单上仅有大三岔、小三岔、磨裆和黄瓜条四种鲜切肉。
服务质量和态度：服务态度热情周到，提供高品质的服务。
价格和性价比：价位适中，性价比较高。
评价和口碑：裕德孚老北京涮羊肉店虽不是百年老字号，但其刀工精细的羊肉和传统配菜备受食客喜爱，口碑极佳。
9.日坛涮肉(日坛公园店):
地址: 北京朝阳区日坛东路9号
餐馆类型和菜系：日坛涮肉是一家高端涮羊肉店，坐落在日坛公园南门一座雕梁画栋的四合院中。
菜品特色和口味：使用珐琅铜锅涮羊肉，味道鲜美。店内装潢古香古色，富有京味儿。
服务质量和态度：服务态度优秀，提供高品质的服务。
价格和性价比：价位较高，但菜品质量和服务质量都比较高。
评价和口碑：日坛涮肉是北京高端涮羊肉店之一，以其珐琅铜锅和古香古色的装潢备受食客喜爱，是老北京人们常去的涮羊肉打卡之地。
10.羊大爷涮肉(亮马桥店):
地址: 北京市朝阳区麦子店西街39号
餐馆类型和菜系：羊大爷涮肉店是一家老北京涮羊肉店，提供多样化的涮羊肉菜品。
菜品特色和口味：羊大爷涮肉店的羊肉选用自家养殖的羊，鲜嫩可口，而且菜单上不仅有传统的涮羊肉，还有涮海鲜、涮蔬菜等多种菜品，口味丰富多样。
服务质量和态度：服务态度热情周到，提供高品质的服务。
价格和性价比：价位适中，性价比较高。
评价和口碑：羊大爷涮肉店是一家以自家养殖的羊肉为特色的涮羊肉店，菜品丰富多样，口味好，价格适中，备受食客喜爱。在北京涮羊肉店中也是比较有名气的一家。
