陶瓷是中华民族的瑰宝，除了欣赏陶瓷之美，通过了解古代陶瓷文化，也会对中华文化有更深一步地体会。最近一期的行知读书会上，上海博物馆副研究馆员冯泽洲做客读书会，与现场观众一起，揭开“中国古陶瓷的秘密”。
拉胚工艺 人民视觉资料图
什么是陶、什么是瓷？唐三彩是陶器还是瓷器？基于其对于中国古陶瓷的研究和鉴定经验，冯泽洲阐释了陶与瓷的区别，包括在原料、烧成温度、釉的配方等方面的差异。
读书会现场
冯泽洲介绍：“ 第一个陶和瓷用的原料不同，在还没有文字记载的时候，比如良渚半坡文化中的器皿就是陶器，房子周围有什么土就拿来，用水和土调完烧就是陶器；瓷器是专门的瓷土或者瓷石，比如非常有名的江西高岭村，那里的高岭土就可以用来专门烧瓷，瓷器制作要根据地质特征找原料。第二就是烧制温度，陶器烧制温度一般在1000度以下，瓷器烧制温度普遍在1200度以上；第三个用料配方不同，瓷器基本都上釉，素胎也有，是高温的钙釉，而陶器基本不上釉。”
故而，对照以上三点来判断，唐三彩其实算陶器。
关于陶瓷器的制作工艺，冯泽洲介绍了泥条盘筑、轮制成型、拼接成型以及模制成型等四种成型方式，蘸釉、浇釉、刷釉三种施釉方法。史前时期，大多采用露天明火堆烧；商代以后，随着控制温度的技术不断成熟，大型窑炉被搭建起来。
冯泽洲现场为读者们解读陶片
他还指出了历史上不同时期重要的窑炉点位。“东汉正式出现瓷器，到后来唐代发展了‘南青北白’，即南方烧青瓷，北方烧白瓷为主，再到宋清代遍地开花，各地风格不太一样。宋代窑池分布百花齐放，河北地区的定窑和磁州窑是两个比较重要的窑口，风格影响整个北方一片窑；西北地区以陕西的耀州窑比较出名；河南地区汝窑和钧窑是两个非常重要的窑，南方长江以南则是越窑和龙泉窑，这两者是青瓷审美的风格。还有就是由皇家自己投资，宫廷内务府的窑务机构主持建立的官窑。”
瓷器的手绘工艺 视觉中国资料图
古代生活中常见的陶瓷品种有哪些？在青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷、三彩陶器等品种中，有哪些更常见于陪葬而并非日用？冯泽洲认为，通过对陶瓷的研究，更能理解中国的陶瓷文化以及古人的生活方式。
陕西历史博物馆展出：五代，青瓷提梁倒灌壶。
2023年3月31日，兰州，甘肃省博物馆展出唐三彩。
“元代之前的陶瓷，都是以单色体系为主，青瓷、白瓷、黑瓷比较多。三彩甬类生活中不太常用，一般用于陪葬。彩瓷的审美真正从元代开始，中国陶瓷的生产格局变化了，审美也受到影响，追求彩色审美，单色釉的数量出现急剧下降。从古代绘画中，我们可以看到多器物造型，包括有花盆和小炉，还有作为插花器，都是古代陶瓷类的应用法。”冯泽洲介绍道。
宋代部分窑址示意图
以陶瓷为切入，还能够探寻中国古代不同时期的贸易版图及其规模。以江南地区为例，结合具体案例分析，冯泽洲分别阐述了唐代以及宋元时期江南地区的陶瓷贸易。东亚、东南亚、南亚、西亚、东非各地航船所到之处，内陆腹地重要城镇，都能找到龙泉青瓷。江南物产的输出、影响范围之广，江南地区作为举足轻重的国内水运节点、海上丝路起点，由此可见一斑。
