3月3日，《胡润中国预制菜生产企业百强榜》在首届中国国际(佛山)预制菜产业大会上发布，广东有20家企业上榜，位居榜首。从城市来看广州、佛山各有6家企业上榜。
《胡润中国预制菜生产企业百强榜》发布现场
上榜的广东企业有：国联水产、广州酒家、温氏、得宝食品、东龙烤鳗、甘竹罐头 广东恒兴、广弘控股、何氏水产、江丰实业、九毛九、岭南控股、品珍科技、尚好菜、无穷、唐顺兴、新雨润、壹号土猪、鱼兴港和远宏水产。
总部位于广东湛江的国联水产进入榜单前十，位列第五。 国联水产是湛江本地一家老牌水产食品公司，始建于2001年，旗下产品包括预制菜品为主的精深加工类、初加工类以及全球海产精选类，目前已经形成风味鱼系列、小龙虾系列、夹粉系、快煮系列、火锅系列、米面系列等六大系列预制菜，2021年预制菜规模已达 8.4亿元。
广州酒家进入榜单前三十。广州酒家入局预制菜多年，主打速冻盆菜、盐焗鸡等粤菜，2021年业务营收达到了8.48亿元，营收占比也提升至21.8%。当年业务毛利率达到36.18%，远超同行。
温氏进入榜单前五十。2021年，温氏股份销售预制菜产品共约1.7万吨，2022年预计销售2万吨左右。2021年，温氏股份共销售熟食鸡约1400 万只，同比增长约4%。
值得注意的是，上榜的20家广东企业中，有11家主营农林牧渔，因此广东预制菜的主要领域以即配为主。
据了解，根据加工深度与便捷程度，目前预制菜可以分为：即食食品、即热食品、即配食品和即配食品。即配食品，即只提供基本原料，需要自行配菜、调味、烹饪。即烹、即配类，也就是快手菜和净菜，属于公众理解中的“真正意义的预制菜”。从榜单整体来看，主营即烹类产品的企业占 44%，即配类占 25%，即⻝类占 17%，即热类占 14%。
农林牧渔属于产业链上游端，基于原材料优势和渠道积累，具有天然的发展优势。在广东，预制菜产业所触达的上下游链条比较完整。以国联水产为例，涉及养殖、生产加工、研发销售等全产业链环节。
【记者】黄晓韵
【作者】 黄晓韵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
