Dojoy｜Go With Me
“小城，美好生活指南。”
十天后再次更新，我只想说，通过不吃或者少吃的减肥永远不适合我。一顿牛蛙夜宵后的减肥计划，执行了一周，就以失败告终。
饿着肚子的减肥，只会让自己的心情down到最低。舌尖“出笼”的第一天，我心里头第一想念的餐厅竟然是“他”。
小咸亨对面的“绍东家 · 三味酒楼”
今天要说的这家餐厅年初才真正站定绍兴，即使我在“减肥”前已经连着打卡3次，但当下的这一刻却依然想着约上女朋友去“他”家吃上一顿。因为我想吃：酥鱼、酱丁、小黄鱼、八宝菜、青椒鱼、芝麻米糕、菜梗猪肝……去三次零差评，我简直想放开吃来滚一遍菜单，把复点率最高的菜放入收藏夹。
连吃三次0差评，恨不得“滚”一遍菜单
它家的绍氏酥鱼，可以和前观巷的现炸酥鱼媲美。现炸酥鱼的脆，但还得配上浸透卤汁后的酱香葱香。
咬下去鱼肉的酥是第一口咬进嘴里的鱼肉与汁充分吸收后的香。
虾籽蒸小黄鱼，这道菜我极力推荐。这道菜比海鲜餐厅吃到的鱼鲜之外，是蒸鱼的酱油很特别，多了一份绍兴酱香味的新鲜小黄鱼，一口黄鱼肉进嘴里，一嗒味道就是绍兴人要的酱油鲜味。
鱼豆花，意外的好吃。把绍兴传统的鱼圆做成了随性的鱼豆花，清汤入鱼豆花，用极细的火腿丝调味，鱼豆花的不知所云变成了餐前必喝的例汤。
那高脚碗里八宝酱丁，点这个菜的可以说是老绍兴人确认身份的暗号菜。这份菜只有过年祭祀或者年末聚会时才能吃得到算是工序比较复杂的一道老绍兴菜。
现磨芝麻馅的米糕，大小正好，两口一个。自己炒制的馅料香，咬进去芝麻香扑鼻，和着米糕的米香，根本无法拒绝。
冰镇太雕，这是海派喝黄酒的做派。可是真的好好喝，冰镇降低了酒的甜度，拿着小酒樽入口，舌尖的微甜，一下子顺滑入了喉咙。搭配这里的茴香豆，小鱼花生，适合喝小酒。
这里的酒和饮料都让人爱不释手。还有冰镇桂花酿、花式黄酒奶茶，仪式感满满，入口的那股袭人酒香，一口下去一桌子的气氛便调动了起来。如果你不喝酒，可以点绍东家的杨梅汁，你会不知不觉喝上几扎。
花雕竹林鸡、太雕熟醉虾，一个传统一个创新一个热一个冷，从小就蘸着筷子吃酒的绍兴孩子，闻到这样带酒的菜都会咪落落笑。
头肚醋鱼、素炒鸭子、如意八宝菜、培红菜油渣烧芋艿……这样的老绍兴菜你有知道几个？
想起这家餐厅菜，我竟然可以把吃过的菜记得这么清楚，这些菜是真得入心了。之前一口气连着打卡三次，连着带三波不同的朋友一起来“测评”我对这份绍兴菜一见钟情的喜爱是否头脑一热的冲动爱慕？
没想到，连着三次跟我来，号称对美食无感的90斤女朋友吃到“舔盘”，从陶堰进城的陶木匠喝着酒吃着菜竟然脱口而出“城里的生活真是好滋味啊！”最有意思的是我们两个从小住一环内的绍兴人，吃着这一桌菜都开始有了小时候的回忆。
这家店，必须是你在拿到消费券当下，就可以约上三五好友去吃的店。这是绍兴城里各式绍兴菜餐厅中，菜品、环境、氛围都值得你专程去吃一次的店。
敢开在鲁迅路上的黑马餐厅
我把这家店称作鲁迅路上的黑马绍兴菜餐厅，它非常强势地入驻了鲁迅路绍兴菜高手云集之地。甚至直接把门开在小咸亨对面，有自己态度的挂牌开业。
绍东家·三味酒楼
起初我冲着它的门头和装修而去，第一眼一定是被它那几个带着气势又有个性的“寻味绍兴酒”几个大字吸引。红灯笼、黑瓦白墙木廊檐，曾经这里都不曾关注的地方，一下子就点亮了鲁迅路这条街一侧。
牌匾、石狮，一路指引着你跨进这一家餐厅。写“早”字的少年鲁迅、东家自酿的绍兴酒坛、四季五谷的应季作物。这里既像老绍兴富人家的厅堂，转身入眼的红灯笼、八仙桌、手提茶壶，温暖热泪地将你迎入这个氛围里。
进店的亲切、桌与桌之间留白的距离、可大可小可聚可分的包厢独立，把客群的类型定位的清清楚楚。这个600平的两层楼，满足小酌、聚会、小型宴请的功能。
来了三次，我很喜欢这里的氛围。它把绍兴菜纳入这个空间，正好填补了绍兴菜市场的一个空白。菜好吃没环境、有环境又不适合几个人小聚。绍兴菜的家常粗放、绍兴农家菜的粗狂，几乎这些地方都是中年男性食客云雾缭绕的地盘。雅致不闹腾、有温度而不流失口味。“绍东家·三味酒楼”的氛围特别适合三两朋友轻松小聚。来点小酒，在这样的氛围之下聊天小酌吃菜，最好不过。
这匹无论从食物味道、设计和细节都做得比一般店有经验的原因是什么？
这不是一家普通的绍兴菜餐厅。
它从绍兴起家，上海发家，如今又回家的绍兴“游子”。它在上海的美食圈是出了名的翻桌率超高的店，450平米单日销售突破10万+，最高接待人次店铺、最佳人气店铺、在上海商场如战场的人民广场获得本帮菜评价第一店铺。
“绍东家”在上海已经有8家店，几乎在上海的绍兴人每周都会去报到解馋。从上海回家的“绍东家”，早已有了完备的一整套流程和体现。管理上有专业的团队进行精细化运营，大厨出生的老板夫妻为寻到最纯正的绍兴菜口味奔走西东。不接近绍兴最初的根，就找不到开启这道菜创意的那把钥匙。这就是绍东家的菜它保留了很多绍兴传统菜的意义所在。
江一燕经常会去上海的“绍东家”
再和你说一个重要的信息，在延安路转角开了十年的“70后餐厅”，就是“绍东家·三味酒楼”在绍兴起家的第一家店。
十年在上海的打拼，如回绍兴开一家分号，是心里对绍兴菜的情节，也是绍兴的根在绍兴味道里一一回应的滋味。当我们吃到这一口熟悉的家乡菜，就知道“回家了”。
嘟姐探店｜绍东家
◆绍东家 上海8家店
汉口路店、长宁龙之梦店、周浦万达店、世茂人广店、
滨江世茂52+店、上滨店、大宁国际店、新世界店
◆绍东家 绍兴
三味酒楼
浙江省绍兴市越城区鲁迅中路56号72、74、76号
订餐电话：0575-85147747
我在公众号找到这个二维码
扫码领券就能用起来
诚意满满的餐厅，值得你专程去吃一次。
而我，准备去滚一遍菜单。
明天就是周末，那就一起走一个。
撰文 | 摄影：王小嘟
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