“珠海金湾红旗终于有家正儿八经的咖啡馆了”
这是某点评网上一位网友对“由你咖啡”的评价
小金也留意到“由你咖啡”在该点评网的「金湾区·咖啡厅口味榜」上占据着TOP3的位置。
*该数据截至发稿日
带着这份期待
小金来到了这家咖啡店
PART.01
居民楼下的咖啡店
一不留神就错过了
在寻觅“由你咖啡”的路上，哪怕跟着导航走也差点错过了，多亏同行的小伙伴眼尖，在路过一个幽暗的楼梯入口时，看到了从里面传来的发着暖光的“由你咖啡”招牌。
沿着楼梯穿过一栋街边建筑，“由你咖啡”豁然出现在眼前，很有一种“柳暗花明又一村”的感觉。
大面积落地玻璃的设计，精心打理层次丰富的植物盆栽，和周围的旧建筑相比，“由你咖啡”是文艺的、小清新的，但仍然保留了老旧小区特有的沙砾外墙，因此并不显得突兀，反而与周边的环境融合得恰到好处，仿佛它本来就生长在那里，让这一个小小的区域增添了一份潮流与日常的交融。
“由你咖啡”的店主是土生土长的金湾红旗人，他告诉小金，咖啡店就是用自家物业改造的，开了1年以后，又把隔壁物业接下来拓宽了经营面积。
所以相较于一般的社区咖啡店，“由你咖啡”空间很是宽敞，没有大多数社区店的局促，非常适合点上一杯咖啡，安静地坐一个下午，或许这也回应了店主开这个店的想法之一：在这里，大家除了能够获得刚需的“咖啡因”，还有轻松自在的社交空间。
PART.02
咖啡如果掺杂太多元素
和喝奶茶没什么区别
“由你咖啡”的菜单并不像时下很多咖啡店那样，拥有几页纸的品类，咖啡的名字也简简单单。在商业、品质、亲民之间，“由你咖啡”摸索出了属于自己的一条路子。
店主说，咖啡需要创新，消费者也需要新鲜感，应该照顾大众的需求，但这不意味着一味地去迎合。
所以在“由你咖啡”，你很少看到特调咖啡的过多存在或者频繁“上新”，这或许是“由你咖啡”在迎合与不迎合之间，在商业大潮裹挟下坚守自己原则的一个方式。在店主看来，如果在咖啡里掺杂太多的元素，那和喝奶茶没什么区别。
聊起店里的咖啡出品，店主坦言：“我们并不推崇自己是精品咖啡馆，我们就是做社区咖啡的，服务社区，希望为大家提供有一定品质但大家又消费得起的咖啡。”店主还透露，“由你咖啡”拥有自己的烘焙工作室，可以保证豆类的稳定供应和品质。
小金点了一杯“深烘拼配”，整体口感醇厚，带上些巧克力的风味，焦苦味不明显，尾端余韵反而带有焦糖的甜感。
咖啡师说，如果想要带酸的，可以尝试一下店里的“浅烘拼配”，味道层次会更丰富，能喝到花香水果的风味。
此外，“由你咖啡”还供应甜点以及简餐，店主特别推荐了“墨西哥碎肉饼”“开放式三明治”“丛林沙拉”，小金最喜欢“丛林沙拉”，蔓越莓干的甜度中和了羽衣甘蓝的略带粗糙的苦涩感，搭配让人非常惊喜，其中的烤南瓜也让同行小伙伴赞不绝口。
“开放式三明治”，可以让你一次品尝莓果、金枪鱼、奶油蘑菇三种口味，喜欢花样多变的你也一定不能错过。
PART.03
一花一草 一桌一椅
藏着历久弥新的人情味
如果你来“由你咖啡”，很难不被它的装潢所吸引，文艺中带有一点复古。打听之下，才知道店里的所有设计都出自店主一人。不仅如此，连店内的一桌一椅，从木材采购、到设计，再到拼装，都是店主“一人包办”，每一处都经得起细看。
小金还在津津有味地观摩店内环境，店主指着一堵砖头砌的墙告诉小金：“这也是我亲手砌的。”
砖头墙没有任何形式的美化，却让整体空间有一种“返璞归真”的吸引力，让人轻松自在。甚至是头顶上的照明灯管，都是花了心思去设计和打磨。
认真听完店主的介绍，会被他的诚恳以及行动力打动。至今，店里还悬挂着店主当时的设计草图。还有店外那不得不提的绿植，更是赏心悦目，作为曾经的“园艺师”，店主可是把这一技能发挥到了极致。
“由你咖啡”的顾客大都来自社区周边，或社区居民，或附近的大学生，或单位职员，他们成了“由你咖啡”最稳定的顾客。
聊天，会友，阅读，工作，安静地做自己的事情，在这个空间里，人与人有了更多面对面的机会，联结了越来越深的默契。这是店主心中的理想状态。
探店结束后，坐在“由你咖啡”店内，看着门外一般只会出现在老旧小区楼房墙体的电线，偶尔三两居民路过，间或瞄到一只小野猫找到一个舒服的角落打起盹来，享受着咖啡和美食带来的愉悦，心里有一种说不出来的轻松感，不知不觉竟是呆到了民居楼里的灯火一盏盏点亮。
小金问店主：“作为一个土生土长的红旗人，在红旗开一家咖啡店，对你意味着什么呢？”“这就是我的家啊。”短短几个字，仿佛什么都没说，又好像说了很多。是啊，这里不只是物理意义上“家”的空间，更是店主像经营“家”一样用心的延伸所在吧。
小金想象中的咖啡馆就是这样生长于烟火小区里，在对面楼房轰鸣的空调外机的伴奏下，在刚买菜回来忽然起意喝一杯的时刻，是一个没有距离感的默契的公共小空间。或许这就是社区咖啡店不可替代的最大意义。
轻松、自在、一点点复古的俏皮感，在小小的抽离中，收获一些自在，这是一个可以来许多次的咖啡店，春天来了，不如到「由你咖啡」见一面吧。
由你咖啡
[ 地址 ]
金湾区红旗镇藤山一路文教里15号102
（红旗中学公交站后面）
[ 营业时间 ]
09:00-21:00
文字丨温雪珊
图片丨黄琳菲 温雪珊
设计丨黄琳菲
