凤台民间特色
在凤台,现在慢慢在流行一种现象,很多人厌倦了大饭店里的大鱼大肉,开始试图找寻曾经记忆力的菜肴!
那些深藏在记忆中的味道——“还是原来的配方,还是熟悉的味道“
不好意思,小编要放毒了!
不爽你打我呀!
01
芝麻盐
芝麻盐,浓浓的乡情味。
就是将芝麻和盐混在一起炒熟作成的调味食品,起源于皖北、豫东南一带。
乡下农民的田间地头种上一点芝麻,收获后可以换香油,做麻汁。
农忙的时候很多家庭会做芝麻盐,用芝麻盐卷烙馍,沾馒头,做花卷,加蒜泥拌野菜等有很多吃法,是深受农村百姓爱戴的一种美食佐料。
看着这香喷喷的芝麻盐,不由自主的想抓一把放到口里。
也可以用酒瓶子辗碎。
02
鸡蛋蒜
在童年清贫的岁月里,只要有鸡蛋加入到饭食里,就是无上的美味佳肴,至今烙印在最动情处,留下永久的怀恋。捣一蒜臼子蒜泥,加上一枚煮熟、凉透的土鸡蛋,就是全家午饭的亮点。
鸡蛋蒜这道简单美食,在凤台人气超高!配上热气腾腾的馒头或者煎饼,简直是人间美味哦!大家快试试看吧!
如今的饭店里,大都有鸡蛋蒜这一道菜。有鸡蛋味,也有蒜味,就是没有旧时光的味道。
03
忘蛋
毛鸡蛋,很久没吃过了,对于不少人来说,这是一道黑暗料理。前几天,在批发市场小巷子里,看见几个小伙子拿着烧饼围在一个老人摊前,走进一看,原来是毛鸡蛋的诱惑。
以前凤台街头经常有卖“毛鸡蛋、忘蛋”的摊贩,不少的老少爷们 ,婶子大娘,平时再注意形象不在外面吃东西的,当看到有卖“忘蛋”“毛鸡蛋”的马上蹲在摊子前围成一圈,津津有味的吃。小编还记得,小时候爸爸妈妈是不让吃的“ 忘蛋”的,说吃了记不住事,而现在街头卖“忘蛋、毛鸡蛋”却越来越少了。
有人说毛鸡蛋不健康,但阻止不了吃货的向往。。。
04
毛毛虫
春天到了,凤台人又开启了吃蒸菜模式,相对于洋槐花、榆钱、葛花等比较出名的菜种,还有一种蒸菜,你们都叫它啥?毛毛虫?土桃子?
土桃子其实就是构树的雄花
4月初吃最嫩,家门口要是有这个,马上可别错过了哦。不仅营养,口感也是相当不错,很糯,滑嫩带着青叶的香味,有独特的香味。这是大自然的恩赐。
一大袋子择洗干净就剩这一点了。叶子不要,只要嫩嫩的像毛毛虫一样的东西。一定要多淘洗几遍。
拌上面粉蒸起来!
05
面煎辣椒
又是一道很久很久没吃的菜了,虽然简单,但地道的凤台菜,曾经凤台妈妈几乎都会做,锅里倒点油,面加水成糊,加上切好的尖椒放点盐,搁油锅来使劲炒,啥时候焦黄喷香就管啦,还有滴喜欢把面煎辣椒炒的有点熰,也就是有点糊,那样吃更香..
小编喜欢吃用很辣的辣椒煎,常常吃的一身汗还会辣的直跺脚...
咱凤台也没多大,我们也都没有老。
但很多传统美食渐渐变得稀少,
随着城市的拆迁,
许多老摊位不知去处,
越是简单的食物越弥足珍贵!
看饿了吗?
饿了就请转走吧!
说说你最怀念哪种食物?
来源:淮南圈、淮南市旅游局