闲暇时间下厨，亲手烹饪一蔬一饭，是许多人疲惫生活中的小确幸。
厨房纸的出现，更让这份幸福感up：处理食材、擦拭碗碟、清洁灶台，厨房纸无所不能，好用方便。
但市面上的厨房纸是否干净卫生？哪款厨房纸更好用？
2019年3月，香港《选择》测试了15款厨房纸，结果令人咋舌：经常用来接触食材的厨房纸，竟有5款检出细菌菌落总数超标，其中1款更超标4倍。厨房纸如此“不卫生”，还能用吗？
测评品牌
舒洁、唯洁雅、大创（Daiso）、维达、心相印、佳之选、丝洁、可绿纳乐（Kleannara）、特慧优（Topvalu）、特柔（Feathersoft）、首选牌（First choice）、超值牌、特惠牌、Naxos、Freesia
测试指标
卫生指标：细菌菌落总数、真菌菌落总数、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌、大肠菌群
性能指标：吸水量、吸水速度、干纸拉力、湿纸拉力、容易撕下程度
安全指标：重金属、五氯苯酚、可迁移荧光物质
检测结果（速看版）
1. 所有产品均未检出可迁移性荧光物质、五氯苯酚，铅、镉、水银，以及致病性化脓菌（金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌）和大肠菌群。
2. 佳之选、首选牌等5款厨房纸细菌菌落总数超标，1款检出真菌菌落。
3. 性能上，心相印、维达表现更佳，Freesia、特惠牌较逊。
4. 推荐整体表现不错的维达、心相印。
检出5款厨房纸细菌菌落总数超标，2款已下架
相比起普通纸巾，厨房纸经常接触碗碟，或是蔬果、肉类等入口食材，纸张不干净，将直接影响食物的新鲜卫生，食入后还可能致病，影响不小。
我国《GB/T26174-2010厨房纸》国标对厨房纸常见的微生物做了相应规定：
微生物指标是检测产品卫生程度、是否受微生物污染的重要参考。其中细菌在人体表面、空气，甚至食物中都会含有，正常数量下它们不太会影响人体健康。但含菌量较高则需多加注意。此外，如检出大肠菌群、致病性化脓菌，这些病菌可能通过肠道或皮肤接触感染，危害人体，尤其是抵抗力较弱的人士。
本期测评中，包括唯洁雅、丝洁、特惠牌等在内的8款厨房纸均检出了细菌菌落，其中佳之选、Naxos、超值牌、首选牌、Freesia等5款超标，首选牌更超标4倍，达到1000CFU/g。
此外，超值牌厨房纸巾还检出真菌菌落，但未超出国标规限。
纸巾是没有经过无菌处理的日用品，因此，厨房纸是有可能检出细菌的。使用含菌量较高的厨房纸擦拭未经烹饪的食材，或清理厨灶桌台，可能未必会造成健康风险。但接触即食食物或餐盘，则可能会使其沾上细菌，加快食物腐败，危害身体健康。
不过，幸好所有厨房纸未检出致病性化脓菌，亦未检出大肠菌群，纸张被人类及动物粪便污染的可能性非常低。
针对检出结果，Naxos代理商提供了地方测试报告副本，显示该产品的细菌菌落总数低于200个菌落，符合厨房纸国标的卫生要求。该公司表示，测试结果有差异，可能是产品在储存或运输途中受污染所致。该公司已要求其员工及供应商加紧检查以防产品受影响。
此外，据《选择》消息，首选牌代理商和Freesia代理商表示已指示将受影响批次的产品下架，并会继续跟进此事。
性能pk：心相印、维达综合表现佳，不推荐特惠牌和Freesia
厨房纸经常要被用来吸干食物、碗碟水分，或是清理汤汁酱汁，与液体打交道是常事。那么它们在处理类似情境时，表现如何呢？
本次测试参考了国际标准ISO 12625，对纸张的吸水量、吸水速度、干纸拉力、湿纸拉力和容易撕下程度进行了测试对比。
吸水方面，大创、唯洁雅吸湿量大，心相印吸水速度绝尘，但吸水既快、量又大的是特慧优。特惠牌、特柔2款产品在该环节失分较多，不是一款理想的厨房纸用品。
干纸拉力、湿纸拉力考验的是纸巾在分别干燥、吸水状态下的韧性表现。这一回合，特柔扳回一局，韧性、抗拉扯以绝对优势领先。超值牌、Freesia等多款厨房纸巾在“韧度”上翻船，拉扯易碎。
性能表现综合来看，推荐心相印和维达。两款产品在吸水表现、干湿纸拉力的表现上，能力平均，没有明显的短板。并且相较其他厨房纸不同的是，该两款采用的是纸抽型设计，比卷筒纸取用更方便、卫生。
抹布替代厨房纸？用一月就成“细菌培养皿”
很多人觉得，厨房纸用完即扔，似乎不太环保。多数家庭的习惯仍然是备几条抹布，不过，抹布有多脏你清楚吗？
据报道，毛里求斯的科学家们对100块使用了1个月的抹布进行检测，发现49%的抹布布满细菌。这49块抹布中，有36.7%检出大肠杆菌和肠道菌群，而这些细菌无法被洗洁精、洗手液等普通清洁剂洗去。此外，有14.3%检出金黄色葡萄球菌。
抹布长期潮湿、晾晒不当，极易令细菌滋生繁殖。其中检出的致病菌，更可能会污染到食物或餐具，增加家庭成员肠道不适的风险，甚至导致食物中毒。
因此，厨房抹布一定要一布一用，用后使用清洁剂，常清洗、勤晾晒、勤更换。清洁碗碟的抹布还应用热水烹煮5分钟以上用来杀菌。使用抹布后的双手，应仔细清洁后再接触食材。
在处理食物，擦净碗碟上，厨房纸仍有不可替代的效用。不过，一定要用完即扔，不可循环使用哦！
