你知道中国的餐饮老板现在最关心什么？是在餐饮微复苏的大环境下更好的活下去。毕竟连火锅巨头海底捞都开始摆摊夜市卖小吃了，当大品牌下沉到夜市小吃，餐饮行业已然进入了质优价低的新消费时代。
居高不下的运营成本和不稳定的消费环境，让整个餐饮生态处于不平衡发展态势。当下，降本增效成为老板们最关心也是最难解决的一个生存问题。一家门店的运营，老板要面临多重难关，如何突出激烈竞争的重围，在餐饮界立足，成为老板的必修课。
餐饮门店运营面临哪些危机呢？
一、人工成本高
作为一个劳动密集型产业，餐饮行业完全依靠人工撑起整个店面的运营和服务，精简人员从短期看可以节省大量的人工费用实现降本目标，但是也面临着服务质量下降而引发的其他风险。
优德加预制菜
我是一家中式餐厅的常客，近期发现一直喜欢的酸菜鱼和梅菜扣肉味道变了，我猜大概率换厨师了，我喜欢的味道消失了，意味着老板很快将失去一个忠诚的顾客。
二、食材成本高
火锅店的谭老板怎么也没想到“蝴蝶效应”是通过高温天气传递到自己的身上的。今年的长周期高温天气让餐厅的成本居高不下。为什么说高温导致了食材成本的增长？一半是因为高温导致蔬菜原产地涨价，另一半是因为高温天气，吃火锅的人少了，新鲜食材消化不掉产生浪费。
三、管理费用高
谭老板月底收到电费单后更沉默了，百年一遇的高温天气竟然引发了火锅店的一场管理危机。高温从6月份开始，店里的火锅三件套：冰箱、空调、电磁炉一直在开启，气温升高1度，用电量升高无数度，高温耗电高已经是今夏整个火锅行业的一大挑战。
有人替谭老板算了一笔账，一台2000瓦的小火锅，一小时需要消耗2度电，按照30口锅核算，一小时的电费就需要60元，按照午晚餐5小时开启时长折中计算，一天的电费就是300元，一个月就是9000元，一年下来就是10万元费用。单独小火锅所消耗的电费就占据50%的管理费用，拥有30个店面的谭老板意识到，若是高温天气持续下去，店铺经营都很困难了。
面对运营成本居高不下，精明的老板已经开始转变思维，思考如何降低运营成本开始实施二次转型。降本增效已经不是一种口号，成为实打实的一种经营模式。针对诸如谭老板这些餐饮老板们遇到的运营成本控制的问题，其实完全可以通过一套AI智慧餐饮管理系统搭配智能餐饮设备，从供应端、运营端到消费端全场景帮助老板解决降本增效的问题。
智能化餐饮管理模式让老板省心省钱
优德加AI智慧餐饮管理系统是基于人工智能、智慧物联技术实现对餐厅的前厅后厨，如收银、采购、备餐、电量电压、电器开关、各个环节进行24小时线上远程智能监控。老板通过手机端就能查看餐厅的后厨管理、采购管理、收银管理、能耗管理、电器运行数据情况，通过智慧餐饮管理系统数据分析功能，找到影响餐厅运营成本的因素，全面掌控餐厅的整体运营管理。
为了减少人力成本压力，优德加推出中餐标准智能化菜谱，就是利用物联技术和智能炒菜设备，将一些重复、繁琐的后厨工作自动化标准化，每一道菜品的工序、用料及用量都严格控制，确保菜品的成本和口味都是一个标准，再也不会因为厨师问题影响顾客体验。未来，我们的AI智能数字人员工计划全面启动，真正意义上解决餐饮行业的人力成本控制难题。
优+云链供应链平台
一套解决方案，还包括柔性协同管理的供应链。据说加入优+云链的生态供应链平台，小订单大批量，完全解决火锅店淡旺季食材成本浮动带来的成本失控问题。通过收银数字化管理制定食材的采购月度和年度标准，对食材采购进行精细化管理，合理配置菜品的种类和数量，还可以根据采购量对货款账期进行VIP延期服务。
和所有面临经营转型的中小餐饮老板们一起发力，完成跨区域聚合，提供统一的标准化服务，打造低成本、高效率集约化餐饮新模式，形成合力，提高抗风险能力，通过规范的法律合约，成为供应链事业合伙人，享受更多增值服务赋能。
智慧餐饮管理系统是新兴行业的新兴技术，是优德加将人工智能技术、物联技术、云数据等融入到餐饮服务中，旨在帮助中小型餐饮企业完成数字化二次转型，提升消费者体验，让客流量升起来，让老板更挣钱。
