新年第一天，就应该发归纳总结。
嬉游作为一个Base在杭州的博主，每年我们都会更新杭州的“最好吃”餐厅排行榜。
我们从来就不是什么美食博主，吃饭也不需要赞助，推荐全凭个人喜好。所以这个榜单没有任何商业行为，大家可以放心“食用”。
在杭州，首推肯定是杭帮菜
四大天王还是那个四大天王，这四家餐厅是现代杭州该有的脸面，精致如斯，不负江南。
四季金沙（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）柏悦悦轩（上城区钱江路1366号柏悦酒店37楼）紫萱解香（西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内）西湖紫薇（西湖区杨公堤18号西湖国宾馆8号）
下面的这些餐厅也做杭帮菜。在菜品、环境上不输四大天王，同样值得被种草推荐，会是你请人吃饭的好选择。
安缦兰轩（西湖区法云弄安缦酒店）大痴小馆（富春山居内）桂雨山房（西湖区满觉陇路2-1号）康莱德里安（新业路228号康莱德酒店50层）木守西溪溪隐（余杭区五常街道寿堤33号龙舌嘴入口樟树码头西150米）
环境上比上面的稍许弱一些，但是味道绝对OK的杭帮菜餐厅
福缘居（河坊街35号）南山人家（玉皇山路阔石板188号）
如果再退而求其次，以下这些杭帮菜的餐厅也不错哦。
西子宾馆牡丹厅（西湖区南山路37号）涤心沼（龙井路381号）钓鱼台御苑（五星路65号钓鱼台酒店19层）湖滨28（湖滨路28号杭州君悦）新新饭店1913餐厅（西湖区北山路58号）江南驿（西湖区天竺路355号）朴墅（玉古路61-1号）山外山（西湖区玉泉路8号植物园北门内）九里雲松天香云庭餐厅（西湖区灵隐路18-8号）访溪上（西溪湿地访溪路6号）醉西湖（鸿宁路2297号山水时代大厦裙楼2楼）隐外（龙井路71号）香芙茗楼（梅灵南路梅家坞112号）湘湖逍遥庄园·水漾中餐厅（越王路256号湘湖逍遥庄园2层）樨香（平安悦坊4楼）花房私厨（紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体15-5号）越英核桃酒（清泰街517号）玉玲珑Yeechino（杭大路2号西门黄龙饭店一楼）壹鹭家宴（河坊街斗富一桥西河下15号）
下面这些呢，是更加接地气的选择了。
金猪（下城区武林路163号西湖D11食尚城2楼）菲乐餐厅（上城区白傅路7号）群乐（滨江区滨安路1197号）茶人村（西湖区龙井路99号）庆春朴门（白乐桥181号）金仲帮（虎玉路36-7农贸市场对面）新周记（平海路36号）德明饭店（凤凰山路八卦新村3幢西侧）杭州酒家（延安路205号）方家厨房（上城区虎玉路38号）杭三姐妹（西湖区教工路190号）八鲜够嗨（上城区虎玉路36-12-13号）彩娥饭店（西湖区屏峰新村398号）宝中宝食府（上城区城站商圈清泰街224号）新六和私房菜（益乐路38号）23号墙门菜（狮虎桥路4-1号）
私房菜
杭州有四家私房菜值得信赖，都是给个餐标后排菜的，足够的省心。
里园 · 八角杯（三台云舍61号）小丁食事处（杨柳郡四期）半冷西溪·私厨宴（访溪路西溪湿地邬家湾9号）龙井草堂（龙井路399号）
吃宋宴
杭州最高端的宴席，我觉得是宋宴。杭州曾经是南宋的都城，宋朝也是东方美学体现最极致的朝代。
在杭州吃宋宴，首推木守西溪和法云安缦。
吃国宴
西子宾馆漪园国宴厅
当初G20的国宴，就是在这里。
西餐
第一档
青岚（西湖区杨公堤38号曲院风荷内）青岚潋滟（望湖宾馆7楼）沃夫冈（延安路嘉里中心）三嬿阁（西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内）
第二档
君悦牛排馆（上城区湖滨路28号君悦酒店2楼）西子湖四季WL Bistro（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店）莫里 · 意大利餐厅（西湖区文三路427号）意坊（西湖大道224-230）蜜桃（杭丝联）BERNINI（南山路206号中国美院旁）月芽 · 自由餐厅 （西溪慢生活街区C2-20）MAMALA （乐堤港二期B115）柏悦潮餐厅&酒吧（钱江路1366号柏悦餐厅48楼 ）孤云法餐厅（北山路新新饭店）
日料
第一档
曼殊怀石料理（西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内）未醺（柳营路5-2号1楼）炭火割烹·壹川（环城西路二号望湖宾馆7楼702室）湖月 · 割烹料理（平海路53号友好饭店18楼）
日料分类的推荐
鮨清日本料理（屏风街1号）的寿司鮨六月（大兜路历史文化街区大兜路248号）的天妇罗聚守·板前烧鸟（长生路30-6号文物大楼2楼）的烧鸟山舍茶屋•蟹料理（满觉陇路上满觉陇20号）的蟹藍·All blue（严家路336号运河映巷影视文化街区3楼302室）的omakase
有一家日料我也重点提一下。
鲜鱼酒场·清酒工作室（文晖街道尧典桥路农都城负一层海鲜加工区南侧），是一家在海鲜菜场里的日料店，大概率是杭州最便宜的omakase。
小酒馆
今年有新加小酒馆的品类，这两年杭州遍地开花Bistro，还是值得挑几家来重点说一下的。
Bistro原来指的是法国街头的平价小酒馆，国内“引进”之后，我觉得更贴近“餐酒配”餐厅的意思。
虽说是小酒馆，但丰富的酒单&有趣的料理，缺一不可。
OINO（解放东路高德置地广场商场一楼）CHIN-CHIN Bistro（天目里10号楼二楼）甘杯（教工路欧美中心2号楼101）Bistro été 夏久（黄姑山路48号拓峰新天地2幢121、122室）PICATAPA（西湖区西溪街道莫干山路11号）
题外话，OINO的老板颜值极高，是个好看的中国台湾小姐姐。
汉堡
汉堡品类也是今年新加的，杭州的独立汉堡店并不算少了。
屠夫汉堡（拱墅区中山北路243号）燻西餐厅The Smoke House（拱墅区中山北路225号）BLACK BUGER 黑汉堡（拱墅区中山北路267号）Buger LAB 汉堡实验室（上城区中山中路498号）FORYEAH Buger（拱墅区武林路76号）BURGER PANDROSOS（长河街道江晖路1961号隆和国际大厦102室-3）
粤菜 + 潮汕菜
第一档
好酒好蔡（天目山路398号天目里8号楼8层）。好酒好蔡可是可以做潮汕菜Fine Dining的呢。东富酒家（多家）汉舍小雅（拱墅区杭州拱墅区丽水路100号）
另外，如果你要在杭州找苏格兰威士忌，好酒好蔡也是杭州苏威最多的地方。
第二档
瑞四季·新潮粤菜（钱江新城来福士T2幢天璟54层）文兴酒家（多家）秋粤台（民心路280号杭州平安金融中心悦坊商场3楼）粤顺（多家）同乐坊（西湖区学院路29号）繁秋·新粤菜（莫干山路226号）丹粤閣·顺德菜（清泰街456号）
如果要相对接地气一些的潮汕菜，可以看看这些：
潮汕小吃（文岚街105号）潮中人（益乐路39号蓝海时代国际大厦1楼）潮粥佬（西湖区曙光路144-3号）
火锅
杭州的火锅，这几年多了个品种，叫做海鲜姿造。就是好食材+好服务，技术含量没有的，但就是食材用的好，外加服务好！
富满吉·海鲜火锅（长生路35号）上房火锅（飞虹路1408号奥体印象城6楼01a室）玲姐 · 海鲜火锅（满觉陇路1-1号）
另外呢，还有这几家特色火锅，我也挺推荐的。
粤顺（西湖区玉古路166号），粤米粥火锅凉都黄牛肉馆（余杭区溪沁街与邱桥路交叉路口向西约100米），黄牛肉火锅巡山令云南火锅（黄姑山路48号拓峰科技园15幢106-107室），云南火锅
台州菜
新荣记（天目山路西溪国家湿地公园大众休憩村5号）林家一·西湖小馆（西湖景区三台山路190号）食不食货·台州小馆（清泰街金泰商务大厦一楼101室C）新荣记真的，在哪个城市都是YYDS。
福建菜
CHIC 1699远洋私厨（富春路701号万象城6层698号）席作·福建会馆（解放东路45号高德置地广场A1幢44层）
其实这两家都是远洋私厨旗下的，席作是高端品牌。远洋私厨在厦门就是连续好几年的黑珍珠，开到杭州后的品质也完全不差。
川菜
蓉忆小江湖（花蒋路468号1幢198室）王道小乐惠（滨安路1181号王道公园优迈1号楼1层117商铺）辣钟师（大关路绿地中央广场8号楼3层）
杭州没有特别靠谱的川菜，但蓉忆小江湖是真的不错的。
新疆菜
杭州疗养院·富春山庄（富阳富春街道花坞北路6号）巴依老爷（天城路62号）帕米尔（秋涛北路9-5号）品回味清真西北菜（定安路27-1号）抓范（上塘路107-1号），手抓饭yyds胡集酒肆·唐潮西域菜（双龙街龙湖西溪天街5层）清真小吃（西湖大道173号）
富春山庄建议要去一趟的，虽然在富阳，但是不虚此行。
建德菜
7017味道工厂（解放东路高德置地广场三层308商铺）
7017也是吃了快10年的餐厅了，当初Base在滨江的时候，部分聚会就经常去这家。
那时候它们门店不多，现在好像杭州开了不少家分店了。我还是比较喜欢滨江的这家，吃了那么久的7017，总结下来就8个字，鲜得上瘾、辣得够味。
湘菜
湘之荷品质湘菜（莫干山路54号银星饭店内）
这家湘菜用讲究的装盘和高颜值的菜品，把湘菜拉上了一个台阶。
绍兴菜
笑典皇（大关路绿地中央广场）
杭州城里的绍兴菜馆，笑典皇排第二的话，应该没人敢称第一。老板是杭州餐饮界有名的老师傅，烧了二十多年的绍兴菜，手艺很不错，开店以后每周他都会去两三趟绍兴，从老农那儿买一车的菜回杭州。
宁波菜
江南渔哥（十五奎巷49-53号）
基本都包房，按照餐标就行配菜的。看似配菜的人均不便宜（一般4、5、6百的人均配），但毕竟用的东海海鲜居多，本身菜的成本就会毕竟高一些。
徽州菜
大鱼徽州（多家店）
这家店有一道神菜，臭鳜鱼捞饭。臭鳜鱼是闻起来臭，但是吃起来很香的美味，先吃鲜嫩的鱼肉，然后再汤汁捞饭，绝对的美味。
鲁菜
城南往事（来福士3楼）
如果想吃九转大肠、纸皮水煎包、风味茄子，以及烤鸭的话。城南往事不错的。杭州鲁菜真的太少了。
德餐
弗里达餐厅（凯宾斯基）
凯宾斯基本身就是德国的老牌子，弗里达餐厅也是杭州最值得吃的德国餐厅了吧。推荐烤猪肘，配酸菜、上扎啤，简直完美。
港式茶餐厅
港饮港食（华星路189号）
这家店之前的名字叫澄江咖喱，咖喱做得一流。改了名字之后招牌没变，咖喱牛腩饭、咖喱炸猪排、咖喱鱼蛋还是那么好吃，甚至有人开始叫老板娘咖喱皇后。
台湾菜
101茶餐厅（金华路锦昌文华苑29号）
台湾人开的，老板本人兼厨师，卤肉饭和胡椒虾做的都不错。
其它菜系推荐
泰国菜
绾oasis·东泰咖喱（君尚金座大厦105-4号）
印度菜
Tony's House（泰和路浙江大学紫金港校区港湾家园29号楼蓝田宿舍后）
吃蟹
天伦（玉古路69号）天伦里（西溪路550号西溪新座7号楼1楼东边）李白（多家）
在杭州吃大闸蟹，就三家店，天伦、天伦里、李白。这三家的爱恨情仇，其实也足够写一本书了。
天伦吃太湖蟹的，他们在太湖有养殖基地的。天伦做大闸蟹20多年了，湖蟹节也开了20多届了，在杭州吃大闸蟹天伦还是很有影响力的。
吃鸡
小本鸡的白斩鸡（白马湖路长河街道山一社区孔家里193号）百家鸡味馆的招牌百家鸡（清泰街571号金泰商务大厦裙楼）吴山烤禽的烤鸡（吴山路62号）凤凰山庄的清蒸鸡（进化镇凤凰山村）进化土鸡面馆的土鸡（大通路杭州乳旺食品对面）江南驿的椒麻鸡（天竺路355号）福缘居的油淋鸡（河坊街35号）
生腌熟醉
武林虾客（延安路352-1号）东富（多家）
小龙虾
食不食货·台州小馆（清泰街金泰商务大厦一楼101室C）梁大妈妈菜（下城区河东路98号）
钱塘江江鲜
欢欢饭店（美圣路8号）
杭州吃野鸭，欢欢饭店说第二没人敢称第一
吃羊肉
周氏红烧羊肉（星火南路121号）踏步档饭店（湖潭路489号）
杭州人冬天喜欢吃羊肉，这两家虽然在临平，但是我几乎是每年冬天都会开车过去买个几碗。
素菜
素春斋（西湖街道南山路与西湖景区环湖绿道交叉口东240米）庆春里（嘉里中心北区NL103号）叶叶菩提（法云村）法喜寺斋菜（天竺路338号）永福寺斋菜（灵隐路法云弄16号）
重点肯定是素春斋，绝对是杭州吃素的天花板存在。
风景好的餐厅
青竺茶食（灵隐路17号）素春斋（西湖街道南山路与西湖景区环湖绿道交叉口东240米）遇湖湾（三台山路浴鹄湾景区黄蔑楼）瑞四季·新潮粤菜（钱江新城来福士T2幢天璟54层）里安（新业路228号康莱德酒店50层）青岚潋滟（望湖宾馆7楼）木守西溪溪隐（余杭区五常街道寿堤33号龙舌嘴入口樟树码头西150米）孤云法餐厅（北山路新新饭店）
下图的这家就是遇湖湾，这环境是不是也太无敌了一些。
苍蝇馆子
素勤饮食店（城头巷101号），老板朱奶奶已经80多岁咯。徐奶奶地道杭菜（大马弄5号），卤大肠绝对是闭眼冲的美味。天诚小吃（大学路57号），一家普通得不能再普通的小吃店，就几张木质桌椅，但做的是正宗的杭州味。芳明小吃（光复路169号），哪怕是工作日中午都是人满为患，排的队伍老长了。余味菜馆（滨兴小区137号），这里号称是阿里、网易的第二食堂。十九队饭店（镇前路112号），杭州农村生产队创办的，一家40多年的饭店。陈晓卿都去过。彩虹桥大排档（枫桦东路麦岭沙农贸市场旁），露天吃饭，烟火气十足。高桥老虎饭店（城厢街道高桥小区99幢西单元102），老虎辣椒菜，特下饭。英英饭馆（沈家里路），开了38年的地道萧山家常菜。
夜宵
胖大姐臭豆腐（庆春路西湖国贸中心二楼）红帽小吃馆（保俶路116号）
接下来，这些食物最能代表杭州
猪脑蒸臭豆腐-财发家常菜（湖墅南路407号）
腰花-宝中宝食府（清泰街224号）
锅贴鱼片-里园 · 八角杯（三台云舍61号）
里园的招牌菜，口感有三层，顶层是火腿碎、中间是软鱼肉、底层是脆嫩的猪油标，以蛋清作粘合剂。上桌后必须在10秒内吃完，不然味道差一半。
臭豆腐明虾煲-方家厨房（虎玉路38号A楼101室）
腌笃鲜-南山人家（玉皇山路阔石板188号）
南山人家的腌笃鲜中是有放河蚌的，简直就是一锅鲜上加鲜。
雪菜春笋步鱼-福缘居（河坊街35号）
河蚌滚豆腐-花房（紫金港路21号西溪天堂国际旅游综合体15-5号）
古越陈酿煮花螺-金沙厅（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）
清蒸臭豆腐-笑典皇
蒸江鳗-十九队饭店（镇前路112号）
叫花鸡-柏悦悦轩、湖滨28
醉虾-西湖国紫薇厅、福缘居
西湖醋鱼-西湖国紫薇厅、宝中宝食府
龙井虾仁-金沙厅（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）
老鸭煲-宴西湖、张生记、花房私厨
鲍鱼红烧肉-金沙厅（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）
白切肉-杭三姐妹、立文夏
鱼头-山外山的八宝鱼头皇（西湖区玉泉路8号植物园北门内）
文火小牛肉-解香楼、兰轩、柏悦悦轩
椒麻鸡-江南驿（西湖区天竺路355号）
鲍鱼烧鸡-金仲帮（虎玉路36-7农贸市场对面）
卤大肠-徐奶奶地道杭菜（大马弄5号）、德明饭店、龙拳、福缘居
酥鱼-李记酥鱼（凤起路62号）
新鲜的草鱼切成薄厚均匀的大小入锅炸，汤汁都渗透到里面去了。
卤鸭-采荷光头卤鸭（凤起路凤起农贸市场286号）
在老底子的杭州人心目中，他家的卤鸭儿是和吴山烤鸡一个梯队的。
酒酿-梦萦堂（文一西路353号）
拿回家冰镇过后直接喝，或者是拿来兑养乐多喝，一大瓶才十几块钱，实惠。
甜酒酿-小钵头甜酒酿（佑圣观路茅廊巷农贸市场78号摊位）
买上一碗回去放冰箱冷藏一下再拿出来吃，不比奶茶香？
鱼圆-华太公鱼圆（丰家兜茅廊巷农贸市场）
它家的每份鱼圆都会配送清汤，也就是煮鱼圆的原汤，自带咸鲜味。
虾油鸡-陈姐糟卤店（丰家兜1号）
皮脆肉嫩的虾油鸡是被虾油露和鸡汤调制的卤汁浸熟的，切开后骨中带血才是最好吃的口感。
烤鸡-吴山烤禽（吴山路62号）
蜜藕-方爷爷方奶奶蜜藕（建国北路286号）
这家的蜜藕好吃到是杭州蜜藕天花板。
荷花酥-法云安缦（西湖区法云弄22号）
荷花酥酥层清晰、酥松香甜，颜值绝对是一流的
蜜汁红薯-新荣记（天目山路西溪国家湿地公园大众休憩村5号）
又甜又软，入口软绵。讲真，能把红薯做的那么好吃的，也就新荣记了。
杭州的早点
生煎、煎包
赵宝美点心（上城区城头巷108号-3）楠哥煎饺堂口老齐生煎（左家新村17幢底层7号）慧斐小吃（新市街朝晖6区小区内）
馄饨
蕙心小吃店（拱墅区德苑路83-1）方老大馄饨（上城区抚宁巷50-1号）小劳馄饨（十五奎巷内四牌楼12号）项银花馄饨烧麦（清泰街474号）
烧麦
景芳周大姐烧麦（老店昙花庵路195号）杨记烧麦（城隍牌楼巷104号十五奎巷社区南门旁）开元烧麦（青年路46号）老贯桥烧麦中山北路店（中山北路518号小北门）清真小吃（西湖大道173号）
豆浆、烧饼、油条
游埠豆浆（中山南路380号）胖子烧饼（文三路233-8号）
发糕
蔺轩发糕（上城区望江路109号）
杭州非常经典的老底子糕点铺
一些酱货
酱货，雪舫蒋（高银街58号101室）酱菜，景阳观（上城区中山中路87号）炒货，方林富、邹记召文、周记酱鸭，祝君酱鸭、文娟酱鸭
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