你有没有想过之前吃的韩国泡菜，那泡菜汁很有可能是清朝年间留下来的 ？
泡菜在韩国是非常出名的，也是韩国料理非常具有代表的料理。
泡菜甚至在当地已经形成了一种文化。
对于韩国人来说，泡菜已经不单单是一道简单的家庭菜了。
我记得有一年韩国还举行了一场大型的制作泡菜活动，一次就用了大概4万多颗白菜。
那样的场面是得有多大啊！
最令人想不到的是，韩国泡菜汁居然还可以传承，就好像中国的白酒一样，时间越久越香。可以说韩国人对泡菜的追求已经不止于在口感上了，更多的是一种精神追求了。
看这泡菜坛子，传下去都是古董级别的啊，哈哈！
闲话不多说，今天我们就来学习一下韩国泡菜的做法，看看是有多好吃，才能让韩国人如此追捧。
一、主料
大白菜（娃娃菜），需要多少做多少，浪费可耻，但是您必须要做，因为这个汁搞不好以后传到您孙子的时候它就是古董了，哈哈哈哈，开个玩笑！
二、辅料
红辣椒、辣椒粉、海带、白萝卜、葱姜蒜等适量。
三、制作方法
1、把大白菜准备好清洗干净，不要剥开；
2、洗干净之后用刀竖着切成四瓣；
3、切好的白菜瓣装入盆中，加入适量的盐水（盐和水）泡一夜；
4、泡的时候用石头或者重物压好；
5、泡好之后取出，用清水清洗一下然后捞出晾干水分；
6、准备好辅料；
7、白萝卜清洗干净切成丝，红辣椒剁碎；
8、海带泡好之后放搅拌机搅拌成泥；
9、把所有准备好的辅料用盆装好，再加适量的盐搅拌均匀；
10、然后把搅拌好的料抹在晾干水分的大白菜上，一片一片都要抹均匀；
11、准备好玻璃容器，把娃娃菜装进去，盖上盖，放入冰箱冷藏个四五天就可以吃了；
四、爱心提示
1、泡菜比较辛辣，不适应辣椒的请不要轻易尝试，怕你后悔；
2、全程无油，素食就是素食。
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