食用油的种类有很多，但主要包括动物油脂和植物油脂两大类，猪油、豆油、橄榄油、花生油、葵花油等，都是日常饮食中必不可少的食用油。
在大多数人的印象中食用油根本没有保质期，殊不知如果时间太久也会变质，如果继续食用对身体健康有很大危害。
食用油开封后能食用多久？
现在各大超市都有独立包装的成品油，这类食用油的保质期一般都是18个月，如果没打开封盖也没有接触空气保质时间会更长。
但买食用油的目的就是为了做菜，所以根本不可能不开封，这种情况下保质期就会受到很多因素影响。
如果油桶开盖后倒入家用油壶中，然后再将盖子拧紧后放在阴凉处，那么保质期的时间就是一年半左右。但一般情况下家用装5升食用油，顶多能用3-6个月左右，所以也就涉及不到过期的问题了。
食用油过期有哪些危害？
一、油质变味
当油桶的盖子密封性很差的时候，食用油就会因为接触潮气和空气而变味，一旦都有变味之后不仅特别难闻，而且用来烹饪菜品也会非常难吃，所以只能将变味的食用油丢掉，这种情况下就会造成严重浪费。
一般情况下一桶普通食用油的价格都在百元左右，对于普通家庭而言也是一笔不小的开销，所以平时一定要多注意储存食用油的方法，切忌因为一时疏忽导致食用油过期。
如果害怕浪费经常用来做菜，那么肯定会给身体健康造成一定危害。
二、营养流失
食用油中含有丰富的营养物质，平时用来做菜对身体健康有很大好处，不过一旦食用油过期营养物质就会被破坏，这种情况下就无法用来做菜。
没有营养的食用油堪比抽油烟机接油盒中的废油，简直就是食之无味弃之可惜的鸡肋。
一般情况下如果食用油直接暴露在空气中，营养流失的速度会非常快，基本上一桶油一周左右就会流失大部分营养物质，如果继续食用很容易导致身体过于肥胖，甚至还会诱发心脑血管疾病。
三、变质中毒
食用油一旦过期就会快速腐败变质，并且还会滋生大量的细菌，在这种情况下如果依然用来做菜，那么就会给家人的身体健康造成巨大危害。
严重的情况下甚至还会出现慢性中毒，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，都是食用油中毒后的突出表现。
四、加速衰老
长期食用过期油不仅会导致肠胃组织出问题，甚至还会导致肌肤快速老化，因为过期油中的有害物质会在体内大量积聚，如果无法通过正常途径排出体外，那么就会影响身体新陈代谢能力，进而对肌肤组织造成严重损害吗，突出表现就是皮肤老化速度加快。
通过上面的介绍相信大家已经了解了，食用油过期之后对身体健康的危害，每个家庭的厨房中都少不了食用油的身影，这就要求大家多学习一些储存食用油的方法，这样才能避免食用油过期变质，同时也会让身体摆脱不必要的危害。
