今天推荐乌鲁木齐的十大美食。
第一名：馕。馕是新疆各族人民喜爱的主要面食之一，它的外皮呈金黄色，主要材料是面粉，是一种圆形面饼，先以麦面或玉米面发酵揉成面坯，再在特制的火坑中烤熟。馕的品种很多，常见的有肉馕、油馕、皮芽子馕、芝麻馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等。在乌鲁木齐的大街小巷中，到处都能看到这种独特的食物。馕被中国烹饪协会评选为"中国地域十大名小吃"新疆榜名单，而库车大馕则被中国旅游协会评为"中国金牌旅游小吃"。据说，馕具有养胃的功效。
第二名：手抓饭。手抓饭是维吾尔族的一种特色美食，具有色、香、味俱全的特点，做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，很能引起人们的食欲。维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富，除了选用植物油外，还用黄油来做抓饭，用黄油做的抓饭营养价值高。羊腿抓饭、羊排抓饭、鸡腿抓饭、碎肉抓饭、随便搭配一份小菜，再配上一碗奶茶，就是一道美味佳肴。新疆手抓饭入选了中国烹饪协会主办的"中国地域十大名小吃"新疆榜名单。
第三名：烤肉。烤肉是新疆有名的民族风味小吃，其肉质鲜嫩、味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的原料主要有牛羊肉、洋葱、盐等。羊肉以一、二岁的绵羊揭羊为上，以当年羊羔肉最佳，把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。烤制好的羊肉串要求外酥脆、内鲜嫩、味咸辣、孜然香味浓郁。新疆烤羊肉串更是入选了由中国烹饪协会主办的"中国地域十大名小吃"新疆榜名单。
第四名：拉条子。拉条子是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。它是新疆拌面的俗称，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可以，口味也多变。拉条子制作时不用擀、压的方法，而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉。在乌鲁木齐的很多拌面馆，必有的招牌菜就是拉条子。
过油肉拌面色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。新疆拌面也入选了由中国烹饪协会委托的"中国地域十大名小吃"新疆榜名单。
