黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜,但是很多人在做黄焖鸡时都存在一个痛点,就是做不出浓郁的黄焖汁。为了解决这个问题,我经过多次尝试和实践,终于总结出一套行之有效的做法,现在分享给大家。
准备材料:
鸡腿肉 500 克、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜末、青红椒量、香菇、黄焖汁;
做法:
1.将鸡腿肉切块,用料酒、生抽、老抽、蚝油腌制 15 分钟。
2.热锅凉油,放入姜片、蒜末爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3.加入适量黄焖汁,翻炒均匀,然后加入适量的水,盖锅煮至鸡肉熟烂。
4.加入切好的青红椒、香菇,翻炒至熟。
5.最后加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 在腌制鸡肉时,加入适量的老抽和蚝油,可以让鸡肉更加入味。
2. 在炒鸡肉时,用大火快速翻炒,可以让鸡肉更加鲜嫩。
3. 在加入黄焖汁时,可以根据个人口味适量调整用量,如果口味重可以多加一些。
4. 如果不喜欢太辣的口感,可以减少辣椒的用量。
以上就是黄焖鸡的正确做法,按照这个方法做出来的黄焖鸡,口感鲜嫩,黄焖汁浓郁,非常美味。希望大家可以尝试一下,相信你也能做出美味的黄焖鸡!